蒸汽可以說是人類最為熟悉的流體之一了，也因此有完整的數據供工程師在做熱值計算或系統設計時作為參考依據。常用的表有飽和蒸汽表與過熱蒸汽表兩種。
我們先說明最常用的飽和蒸汽表，又稱為saturated steam table。
當需要知道特定蒸汽壓力的對應溫度與熱值時，可以從最左攔的壓力找出所需的壓力。
接下來，就可以輕易查出此壓力的對應溫度，以及在此壓力時的顯熱，潛熱，與全熱。
飽和蒸汽表使用說明:
壓力: 分為表壓與大氣壓兩種。表壓是壓力表上讀取到的數值，當表壓為0 時，相當於1個大氣壓或1.013 bar。 有時大氣壓也稱為絕對壓。 所用的單位還有kg/cm2, PSI,kPa等..
溫度: 攝氏或華氏最常用
飽和蒸汽的壓力與溫度有絕對關聯性，從壓力即可查知其溫度，反之也可從溫度查到其壓力。
舉例: 0 barg 的飽和蒸汽溫度為100C , 6 barg的飽和蒸汽溫度為 165C。
100C的飽和蒸汽壓力是0barg，165C的飽和蒸汽則是6barg的壓力。
當飽和蒸汽中有空氣存在時，基於分壓定律，有可能壓力表顯示6barg，但蒸汽溫度卻不及165C的狀況或沒有對應的蒸發焓。這是因為，空氣所含的熱值遠不及蒸汽。
實務應用: 利用熱顯用儀或溫度計量測蒸汽管線或設備，將溫度與壓力做比對，可以檢測出蒸汽的品質，讓蒸汽的熱傳遞可以維持在最佳狀態。
顯熱: 是指溫度表可以量測到的溫度變化，也就是水的溫度。水在常壓時，可以量測到的溫度
只到100C，持續加入的熱能會被用來蒸發水，稱為潛熱或蒸發焓，是沒有溫度變化的。常用單位為kCal/kg 或 kJ/kg。
蒸發焓 或 潛熱: 是蒸汽熱能計算中最重要的參數。因為使用蒸汽作為熱能，多是使用蒸汽的蒸發焓作為熱能的來源，知道蒸發焓既可計算出加熱時所需的蒸汽用量。常用單位為kCal/kg 或 kJ/kg。
當蒸汽釋放出蒸發焓後，即會冷凝回水，經由蒸汽袪水器排出蒸汽使用設備外。
當高壓冷凝水排到低壓管線時，例如6barg的蒸汽冷凝後，經由蒸汽袪水器排到0barg的冷凝水管線時，溫度仍為165C。由於在0barg時，水的沸點為100C，因此這165C的高溫冷凝水會瞬間閃蒸，將多出的熱能轉到蒸汽上面，變成100C的冷凝水與100C的閃發蒸汽。這也是為何，蒸汽袪水器排出的冷凝水常伴隨有大量的蒸汽。蒸汽冷凝水的壓力越高，蒸汽量也越多的原因了。
全熱焓: 是顯熱焓與潛熱焓的加總...也就是從0C開始算的蒸汽總熱值。常用單位為kCal/kg 或 kJ/kg。
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